⒈ 鵝的腳掌。為菜肴珍品。
⒈ 鵝的腳掌。為菜肴珍品。
引宋 葛長(zhǎng)庚 《鷓鴣天·燈夕天谷席上作》詞：“翠幄張?zhí)煲?jiàn)未曾，駝峯鵝掌出庖烹。”
明 徐渭 《梅雨幾三旬陳君以詩(shī)來(lái)慰答之次韻》之二：“蕩甚愁鵝掌，酥將及瓦杯。”
⒈ 鵝足有薄皮相連，如人手掌，稱為「鵝掌」。
引宋·葛長(zhǎng)庚〈鷓鴣天·翠幄張?zhí)煲?jiàn)未曾〉詞：「翠幄張?zhí)煲?jiàn)未曾，駝峰鵝掌出庖烹。」
《紅樓夢(mèng)·第八回》：「寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」